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Neues aus dem Ribollita
Weniger Zucker, mehr Zesten!
Suppen und Eintöpfe. Pasta und Schmorgerichte. Das Mittagsangebot vom Ribollita stand von Anfang an im Mittelpunkt unserer Pläne. Aber unsere Gäste wollen natürlich auch etwas
Giuseppes Suppe mit Uwes Bohnen
Vatertag? Ist doch noch etwas hin. Erst später, im Frühling, an Christi Himmelfahrt. In einzelnen Ländern Lateinamerikas sowie Südeuropas, so auch in Spanien und Italien,
Denn das Ohr isst mit
Für uns ist Musik ein sehr wichtiges Thema … Gut, für mich noch mehr als für Barbara. Bevor ich meinen Platz hinter der Theke einnahm,
Nur mit Zwiebeln an die Gastro-Spitze?
Wir werden jetzt gleich noch ein wenig mutiger! … Ihr müsst aber auch mitmachen. Einverstanden? Indem ihr das hier probiert: Am Dienstag dieser Woche servieren
Barbarix und (noch) kein Kupferkessel
Die traditionelle Zubereitung von Polenta kommt einem Ritual gleich. Erst zischelt und blubbert die schwere Masse aus grobem Maisgries und Salzwasser im Kupferkessel vor sich
Statt Sonntagskloß: „Donnerstagsklößchen“
„Giovedì gnocchi, venerdì pesce, sabato trippa.“ Dies ist eine Volksweisheit aus Rom, die sich wie so viele in Italien auf das Essen bezieht. Obwohl sie
Rätseln und rotieren
Wir haben ein großes Fenster. Durch das können wir beobachten, was im Steinweg so vor sich geht. Allerdings: In die Köpfe der Menschen, die zwischen
Ungeheuer viel Geschmack zwischen zwei Beilagen
Einige unserer Gerichte und Zubereitungsarten stammen aus Neapel und Kampanien. Das liegt nicht zuletzt daran, dass Barbaras Italianenisch-Lehrerin an der VHS in Berlin-Tempelhof, Nadia, aus
Groß und gehaltvoll, und missverstanden
Die Minestrone ist nicht nur ein uraltes Gericht, welches schon zu Zeiten der Römer gekocht wurde. Die ihrem Namen nach „große“ und gehaltvolle Suppe gehört
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