Das Ribollita
Wir kochen jeden Tag frisches Essen – leckere und gesunde Pastagerichte, Suppen, Eintöpfe und Geschmortes.
Vieles vegetarisch oder vegan.
Das meiste mediterran.
Selbstgebackenes und Snacks für den kleineren und auch für den süßen Hunger machen unsere Speisekarte komplett. Dazu kommt eine ausgesuchte Getränkeauswahl – mit feinen Kaffeespezialitäten aus der Siebträgermaschine.
Und ihr müsst das jetzt alles nur noch aufgabeln, auslöffeln und austrinken!
Kommt vorbei, setzt euch in unser großes Fenster oder in eine gemütliche Ecke. Gönnt euch eine wohltuende (Mittags-)Pause, einen Espresso zwischendurch oder ein Glas Wein zum Feierabend. Ihr habt es euch verdient!
Unser Name
„Ribollita“ – das ist eine traditionelle Bauernsuppe aus der Toskana. Genau solche herzhafte, grundehrliche Gerichte finden sich auf unserer stetig wechselnden und damit immer wieder überraschenden Tageskarte. Übersetzt bedeutet „Ribollita“ übrigens (die) „Wiedergekochte“. Denn das weiß man eben auch in Italien: Vieles schmeckt aufgewärmt doppelt so gut!
Unsere Idee
Unser Café
Wir haben mit dem ehemaligen Hutmacher-Laden Escherich am nördlichen Eingang der Coburger Fußgängerzone den idealen Standort für uns gefunden. Klein und gemütlich, gleichzeitig offen und hell, atmet dieser Ort Geschichte. Außerdem ist dieses Stadtviertel spannend, es unterliegt einem ständigen Wandel – genau richtig für unser aufgeschlossenes Café mit der zitronengelben Theke.
Unsere Wochenkarte
– Nudeln mit Linsenragù
– Erbsen-Zucchini-Suppe mit Minze, Basilikum und selbst gebackenem Sauerteigbrot
auf Wunsch und gegen 2 Euro Aufpreis mit Büffelmozzarella
– Erbsen-Zucchini-Suppe mit Minze, Basilikum und selbst gebackenem Sauerteigbrot
– Nudeln mit Sardinen, Fenchel und Pinienkernen
mit selbst gebackenem Sauerteigbrot
– Nudeln mit Zwiebelsugo
mit grünem Spargel, Crostini und selbst gebackenem Sauerteigbrot
– Nudeln mit Pecorino (Käse), Pfeffer und Zitrone
mit grünem Spargel, Crostini und selbst gebackenem Sauerteigbrot
– Eier in Tomatensauce mit Paprika, Chili, Zwieblen und selbst gebackenem Sauerteigbrot
Neues aus dem Ribollita
Ein Drink, der deinen Namen trägt
Das ist eine etwas seltsame, aber freilich auch unterhaltsame Sache an Instagram: Wir erfahren und sehen Dinge über unserer Gäste, die uns streng genommen nix
Mit Sauerteig macht man keine Wortwitze!
Vergangenen Mittwoch veranstalteten wir Barbaras ersten Sauerteig-Workshop. Irgendwann in Vorbereitung darauf kamen wir auf die Idee, dass es doch lustig wäre, den Coburger Oberbürgermeister Dominik
Gute Kompromisse und mehr Verstand für den Steinweg
Barbara hat gerade noch mehr Stress als sonst an unserem vermeintlichen Ruhemontag. Für heute Abend braucht es zusätzliche Sauerteigbrote mit Aufstrichen und Focaccia. Denn da
Regelmäßig Neues aus dem Ribollita
Unser Newsletter
Abonniert unseren Newsletter und erfahrt per E-Mail Woche für Woche Neues aus dem Ribollita, lernt Gerichte, Geschichte(n) und uns auch als Gastgeber kennen. Vor allem aber erfahrt ihr so als Erstes, was in den nächsten Tagen auf unserer Speisekarte steht! Natürlich kann das Abo auch jederzeit gekündigt werden.
Kontakt
Ihr wollt mehr wissen über unser Café, unser Angebot und Ideen oder vielleicht sogar mit uns zusammenarbeiten – sei es als regionaler Produzent, Lieferant oder in unserem kleinen Team in Service oder Küche – dann schreibt uns eine Nachricht über das Kontaktformular.
Ruft uns an!
Ihr wollt einen Tisch für euch reservieren, Essen bestellen (zum Abholen oder um euch euer Lieblingsgericht zur Seite stellen zu lassen) oder uns für eine wichtige Frage schnell erreichen?
Dann wählt 09561/5130766 (während unserer Öffnungszeiten).