Das Ribollita
Wir kochen jeden Tag frisches Essen – leckere und gesunde Pastagerichte, Suppen, Eintöpfe und Geschmortes.
Vieles vegetarisch oder vegan.
Das meiste mediterran.
Selbstgebackenes und Snacks für den kleineren und auch für den süßen Hunger machen unsere Speisekarte komplett. Dazu kommt eine ausgesuchte Getränkeauswahl – mit feinen Kaffeespezialitäten aus der Siebträgermaschine.
Und ihr müsst das jetzt alles nur noch aufgabeln, auslöffeln und austrinken!
Kommt vorbei, setzt euch in unser großes Fenster oder in eine gemütliche Ecke. Gönnt euch eine wohltuende (Mittags-)Pause, einen Espresso zwischendurch oder ein Glas Wein zum Feierabend. Ihr habt es euch verdient!
Unser Name
„Ribollita“ – das ist eine traditionelle Bauernsuppe aus der Toskana. Genau solche herzhafte, grundehrliche Gerichte finden sich auf unserer stetig wechselnden und damit immer wieder überraschenden Tageskarte. Übersetzt bedeutet „Ribollita“ übrigens (die) „Wiedergekochte“. Denn das weiß man eben auch in Italien: Vieles schmeckt aufgewärmt doppelt so gut!
Unsere Idee
Unser Café
Wir haben mit dem ehemaligen Hutmacher-Laden Escherich am nördlichen Eingang der Coburger Fußgängerzone den idealen Standort für uns gefunden. Klein und gemütlich, gleichzeitig offen und hell, atmet dieser Ort Geschichte. Außerdem ist dieses Stadtviertel spannend, es unterliegt einem ständigen Wandel – genau richtig für unser aufgeschlossenes Café mit der zitronengelben Theke.
Unsere Wochenkarte
– Nudeln mit Kichererbsen, Tomaten, Knoblauch, Chili, Oliven und Kapern
mit Kreuzkümmel, Zitrone und selbst gebackener Sauerteig-Focaccia
kleine Portion
Brotsalat aus unserem Sauerteigbrot mit Kichererbsen, Karotten, Gurke, Paprika, Blattsalat und Radieschen
(mit Bio-Ei: + 2,00 €)
(mit Sardellen: + 1,50 €)
– Nudeln mit Pecorino (Käse) und Pfeffer nach einem römischen Rezept
mit Hausdressing (Olivenöl und Zitronensaft)
zwei vegane Aufstriche mit selbst gebackener Sauerteig-Focaccia und Oliven
– Nudeln mit karamellisierten Zwiebeln
(auf Wunsch mit Sardellen: + 1,50 €)
- Vegan mit selbst gemachten Aufstrichen
- Mit Wurst oder Käse
- Oder Alles (Wurst, Käse, veganer Aufstrich, Bio-Ei)
- Kleines süßes Frühstück (selbst gebackene Sauerteig-Brioche mit Marmelade)
- Joghurt, Sojaquark oder Kuh-/Pflanzenmilch mit selbst gemachtem Granola und Früchten
- Selbstgebackene Kuchen und Gebäck
u.v.m.
– (Bio-)Eier in einer pikanten Tomatensauce mit Paprika, Zwiebeln, Chili und selbst gebackenem Sauerteigbrot
mit Zimt, gerösteten Mandeln und selbst gemachtem Rhabarberkompott
Neues aus dem Ribollita
Die Tür aufmachen zu anderen Dahinters
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Kontakt
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