Das Ribollita
Wir kochen jeden Tag frisches Essen – leckere und gesunde Pastagerichte, Suppen, Eintöpfe und Geschmortes.
Vieles vegetarisch oder vegan.
Das meiste mediterran.
Selbstgebackenes und Snacks für den kleineren und auch für den süßen Hunger machen unsere Speisekarte komplett. Dazu kommt eine ausgesuchte Getränkeauswahl – mit feinen Kaffeespezialitäten aus der Siebträgermaschine.
Und ihr müsst das jetzt alles nur noch aufgabeln, auslöffeln und austrinken!
Kommt vorbei, setzt euch in unser großes Fenster oder in eine gemütliche Ecke. Gönnt euch eine wohltuende (Mittags-)Pause, einen Espresso zwischendurch oder ein Glas Wein zum Feierabend. Ihr habt es euch verdient!
Unser Name
„Ribollita“ – das ist eine traditionelle Bauernsuppe aus der Toskana. Genau solche herzhafte, grundehrliche Gerichte finden sich auf unserer stetig wechselnden und damit immer wieder überraschenden Tageskarte. Übersetzt bedeutet „Ribollita“ übrigens (die) „Wiedergekochte“. Denn das weiß man eben auch in Italien: Vieles schmeckt aufgewärmt doppelt so gut!
Unsere Idee
Unser Café
Wir haben mit dem ehemaligen Hutmacher-Laden Escherich am nördlichen Eingang der Coburger Fußgängerzone den idealen Standort für uns gefunden. Klein und gemütlich, gleichzeitig offen und hell, atmet dieser Ort Geschichte. Außerdem ist dieses Stadtviertel spannend, es unterliegt einem ständigen Wandel – genau richtig für unser aufgeschlossenes Café mit der zitronengelben Theke.
Unsere Wochenkarte
– mit Zitronen-Walnuss-Pesto
mit grünem Spargel, Crostini und selbst gebackenem Sauerteigbrot
mit grünem Spargel, Crostini und selbst gebackenem Sauerteigbrot
mit selbst gebackenem Sauerteigbrot
mit Limette, Koriander und selbst gebackenem Sauerteigbrot
– Nudeln mit weißen Bohnen und Zucchini
mit Limette, Koriander und selbst gebackenem Sauerteigbrot
– Eier in Tomatensauce mit Paprika, Zwiebeln, Chili und selbst gebackenem Sauerteigbrot
Neues aus dem Ribollita
Den haben wir schon mal sicher!
Die Rhabarber-Ernte 2024 war europaweit katastrophal, sie ergab nur etwa die Hälfte eines Durchschnittsjahres. Vermutet wird, dass die Trockenheit und Hitze in den Monaten davor
Rauke an die Nudeln? Ma naturalmente!
WhatsApp-Nachricht an Barbara vom Salat-Feld bei Hallstadt-Dörfleins – Maggi schreibt: Der Rucola ist erntereif! Also schmeißt Barbara die Wochenkarte schnell noch mal um. Es gibt
Draußensein und Seinlassen
Es ist seit über 30 Jahren sehr guter Brauch in meinem alten Rodacher Freundeskreis, sich am 1. Mai in einem der Zivilisation ein paar entscheidende
Regelmäßig Neues aus dem Ribollita
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Kontakt
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Ruft uns an!
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Dann wählt 09561/5130766 (während unserer Öffnungszeiten).