Das Ribollita
Wir kochen jeden Tag frisches Essen – leckere und gesunde Pastagerichte, Suppen, Eintöpfe und Geschmortes.
Vieles vegetarisch oder vegan.
Das meiste mediterran.
Selbstgebackenes und Snacks für den kleineren und auch für den süßen Hunger machen unsere Speisekarte komplett. Dazu kommt eine ausgesuchte Getränkeauswahl – mit feinen Kaffeespezialitäten aus der Siebträgermaschine.
Und ihr müsst das jetzt alles nur noch aufgabeln, auslöffeln und austrinken!
Kommt vorbei, setzt euch in unser großes Fenster oder in eine gemütliche Ecke. Gönnt euch eine wohltuende (Mittags-)Pause, einen Espresso zwischendurch oder ein Glas Wein zum Feierabend. Ihr habt es euch verdient!
Unser Name
„Ribollita“ – das ist eine traditionelle Bauernsuppe aus der Toskana. Genau solche herzhafte, grundehrliche Gerichte finden sich auf unserer stetig wechselnden und damit immer wieder überraschenden Tageskarte. Übersetzt bedeutet „Ribollita“ übrigens (die) „Wiedergekochte“. Denn das weiß man eben auch in Italien: Vieles schmeckt aufgewärmt doppelt so gut!
Unsere Idee
Unser Café
Wir haben mit dem ehemaligen Hutmacher-Laden Escherich am nördlichen Eingang der Coburger Fußgängerzone den idealen Standort für uns gefunden. Klein und gemütlich, gleichzeitig offen und hell, atmet dieser Ort Geschichte. Außerdem ist dieses Stadtviertel spannend, es unterliegt einem ständigen Wandel – genau richtig für unser aufgeschlossenes Café mit der zitronengelben Theke.
Unsere Wochenkarte
– Nudeln mit weißen Bohnen, Pfeffer und Zitrone
– dicke Suppe mit roten Linsen, Bulgur und Tomaten, dazu selbst gebackenes Sauerteigbrot und Chili-Rosmarin-Öl
(auf Wunsch mit Büffelmozzarella: + 2,00 €)
mit Limette, Koriander und selbst gebackenem Sauerteigbrot
– Nudeln mit Tomatensugo mit Auberginen, Chili, Basilikum und Knoblauch
mit Limette, Koriander und selbst gebackenem Sauerteigbrot
mit Kreuzkümmel, Zitrone und selbst gebackenem Sauerteigbrot
– Nudeln mit Tomaten, Chili und Knoblauch
- Vegan mit selbst gemachten Aufstrichen
- Mit Wurst oder Käse
- Oder Alles (Wurst, Käse, veganer Aufstrich, Bio-Ei)
- Kleines süßes Frühstück
- Joghurt, Sojaquark oder Kuh-/Pflanzenmilch mit selbst gemachtem Granola und Früchten
- Selbstgebackene Kuchen und Gebäck
- FRÜHSTÜCKSSPECIAL: Warmer Milchreis mit selbst gemachtem Zwetschgenkompott mit Garam Masala, Zimt und gerösteten Mandeln (vegan und glutenfrei)
u.v.m.
mit Kreuzkümmel, Zitrone und selbst gebackenem Sauerteigbrot
– (Bio-)Eier in einer pikaten Tomatensauce mit Paprika, Zwiebeln und Chili, mit selbst gebackenem Sauerteigbrot
– Nudeln mit Pecorino (Käse) und Pfeffer nach einem römischen Rezept
Neues aus dem Ribollita
Gereimtes und Gespultes
Achtung, dieser Newsletter beginnt mit einem kleinen Gedicht: Sie passt genauIn den SchnabelUnd passabelFast wie ein TauSpult sie aufLa confusione della pastaDie Gabel Es war
Gelöst löffelnd länger leben
Barbara erzählt mir, dass Longevity der zuletzt wohl langlebigste (haha!) Trend ist im Sozialmedialen. Das Sammeln und Umsetzen von Erkenntnissen und Ratschlägen zur Verlängerung der
Fuffies im Café
Dass die Ohren mit dem Alter zwar größer, aber nicht besser werden, davon hat man gehört. Fragt sich nur, ob man dann auch hören will,
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