Das Ribollita
Wir kochen jeden Tag frisches Essen – leckere und gesunde Pastagerichte, Suppen, Eintöpfe und Geschmortes.
Vieles vegetarisch oder vegan.
Das meiste mediterran.
Selbstgebackenes und Snacks für den kleineren und auch für den süßen Hunger machen unsere Speisekarte komplett. Dazu kommt eine ausgesuchte Getränkeauswahl – mit feinen Kaffeespezialitäten aus der Siebträgermaschine.
Und ihr müsst das jetzt alles nur noch aufgabeln, auslöffeln und austrinken!
Kommt vorbei, setzt euch in unser großes Fenster oder in eine gemütliche Ecke. Gönnt euch eine wohltuende (Mittags-)Pause, einen Espresso zwischendurch oder ein Glas Wein zum Feierabend. Ihr habt es euch verdient!
Unser Name
„Ribollita“ – das ist eine traditionelle Bauernsuppe aus der Toskana. Genau solche herzhafte, grundehrliche Gerichte finden sich auf unserer stetig wechselnden und damit immer wieder überraschenden Tageskarte. Übersetzt bedeutet „Ribollita“ übrigens (die) „Wiedergekochte“. Denn das weiß man eben auch in Italien: Vieles schmeckt aufgewärmt doppelt so gut!
Unsere Idee
Unser Café
Wir haben mit dem ehemaligen Hutmacher-Laden Escherich am nördlichen Eingang der Coburger Fußgängerzone den idealen Standort für uns gefunden. Klein und gemütlich, gleichzeitig offen und hell, atmet dieser Ort Geschichte. Außerdem ist dieses Stadtviertel spannend, es unterliegt einem ständigen Wandel – genau richtig für unser aufgeschlossenes Café mit der zitronengelben Theke.
Unsere Wochenkarte
(vegane Option: gemahlene Mandeln statt Parmesan)
mit Borlottibohnen, Kreuzkümmel, Zitrone und selbst gebackenem Sauerteigbrot
– Nudeln mit einer Creme aus Cannellinibohnen, Pfeffer und Zitrone
mit Cannellinibohnen, Schwarzkohl und Pasta
– Nudeln mit einem Sugo aus Thunfisch und Tomaten mit Kapern und Petersilie
mit Limette, Crostini und selbst gebackenem Sauerteigbrot
– dicke Suppe mit Linsen, Kastanien und Gemüse, mit selbst gebackenem Sauerteigbrot
- Vegan mit selbst gemachten Aufstrichen
- Mit Wurst oder Käse
- Oder Alles (Wurst, Käse, veganer Aufstrich, Bio-Ei)
- Kleines süßes Frühstück
- Joghurt, Sojaquark oder Kuh-/Pflanzenmilch mit selbst gemachtem Granola und Früchten
- Selbstgebackene Kuchen und Gebäck
u.v.m.
– dicke Suppe mit Linsen, Kastanien und Gemüse, mit selbst gebackenem Sauerteigbrot
– Eier in einer pikanten Tomatensauce mit Paprika, Chili, Zwiebeln und selbst gebackenem Sauerteigbrot
– Nudeln mit Pecorino (Käse) und Pfeffer nach einem römischen Rezept
Neues aus dem Ribollita
Offener Modus, verspielt
Montagabend kurz nach sieben und es müssen gleich zwei Sachen erledigt werden: Ein Newsletter verfasst und die Belege und Quittungen vom Januar eingescannt und erfasst
Dafür müsst ihr nicht nach Maine
Vergangenen Freitag kam ein älteres Paar ins Café, zu Besuch in der Stadt, die deshalb ganz neugierig geworden sind auf uns, weil sie unseren Namen
Mission (toskanische) Ribollita: completato!
Venedig war sehr schön letzten Januar. Wir hatten es fast für uns. Aber kalt war es da. Und kalt in Venedig bedeutet zwangsläufig feuchtkalt, denn
Regelmäßig Neues aus dem Ribollita
Unser Newsletter
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Kontakt
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Ruft uns an!
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Dann wählt 09561/5130766 (während unserer Öffnungszeiten).