Das Ribollita

Wir kochen jeden Tag frisches Essen – leckere und gesunde Pastagerichte, Suppen, Eintöpfe und Geschmortes.
Vieles vegetarisch oder vegan.
Das meiste mediterran.

Selbstgebackenes und Snacks für den kleineren und auch für den süßen Hunger machen unsere Speisekarte komplett. Dazu kommt eine ausgesuchte Getränkeauswahl – mit feinen Kaffeespezialitäten aus der Siebträgermaschine.
Und ihr müsst das jetzt alles nur noch aufgabeln, auslöffeln und austrinken!

Kommt vorbei, setzt euch in unser großes Fenster oder in eine gemütliche Ecke. Gönnt euch eine wohltuende (Mittags-)Pause, einen Espresso zwischendurch oder ein Glas Wein zum Feierabend. Ihr habt es euch verdient!

Unser Name

„Ribollita“ – das ist eine traditionelle Bauernsuppe aus der Toskana. Genau solche herzhafte, grundehrliche Gerichte finden sich auf unserer stetig wechselnden und damit immer wieder überraschenden Tageskarte. Übersetzt bedeutet „Ribollita“ übrigens (die) „Wiedergekochte“. Denn das weiß man eben auch in Italien: Vieles schmeckt aufgewärmt doppelt so gut!

Unsere Idee
In den letzten 20 Jahren haben wir uns immer intensiver in die unkomplizierte, aber immer auf Qualität und Genuss konzentrierte Küche rund um das Mittelmeer verliebt. Diese Liebe wollen wir im Ribollita mit euch teilen. Durch das, was wir euch servieren, aber auch im persönlichen Austausch. Bei uns sind nicht nur die Töpfe groß, sondern auch die Leidenschaft!
Unser Café

Wir haben mit dem ehemaligen Hutmacher-Laden Escherich am nördlichen Eingang der Coburger Fußgängerzone den idealen Standort für uns gefunden. Klein und gemütlich, gleichzeitig offen und hell, atmet dieser Ort Geschichte. Außerdem ist dieses Stadtviertel spannend, es unterliegt einem ständigen Wandel – genau richtig für unser aufgeschlossenes Café mit der zitronengelben Theke.

Unsere Wochenkarte
16.04.2024 bis 
20.04.2024
Dienstag, 16. April
Erbsen-Kartoffel-Suppe

mit Kerbel
und selbst gebackenem Sauerteigbrot

vegan
7,30 €
Pasta e fagioli con radicchio

Nudeln mit weißen Bohnen und Radicchio

vegan
9,70 €
Mittwoch, 17. April
Erbsen-Kartoffel-Suppe

mit Kerbel
und selbst gebackenem Sauerteigbrot

vegan
7,30 €
Pasta mit Blumenkohl

und Parmesan

vegan möglich (mit Mandeln)
9,30 €
Donnerstag, 18. April
Ribollita

– toskanische Bauernsuppe mit Schwarzkohl, Wirsing, weiterem Gemüse und Brot vom Vortag,
mit selbst gebackenem Sauerteigbrot

vegan
8,70 €
Pasta al ragù di salsiccia

– Nudeln mit einem Sugo aus Tomaten und Bratwurst

13,70 €
Freitag, 19. April
Röstkarotten-Süßkartoffel-Linsen-Suppe

mit Kreuzkümmel, Chili und Zitrone,
mit selbst gebackenem Sauerteigbrot

vegan
7,70 €
Risotto mit grünem Spargel und Mandeln

mit Butter, auf Wunsch mit Parmesan

vegetarisch
11,70 €
Samstag, 20. April
Röstkarotten-Süßkartoffel-Linsen-Suppe

mit Kreuzkümmel, Chili und Zitrone,
mit selbst gebackenem Sauerteigbrot

vegan
7,70 €
Shakshuka

– Eier in Tomatensauce mit Paprika, Chili und Zwiebeln,
mit selbst gebackenem Sauerteigbrot

vegetarisch
11,70 €

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