Das Ribollita
Wir kochen jeden Tag frisches Essen – leckere und gesunde Pastagerichte, Suppen, Eintöpfe und Geschmortes.
Vieles vegetarisch oder vegan.
Das meiste mediterran.
Selbstgebackenes und Snacks für den kleineren und auch für den süßen Hunger machen unsere Speisekarte komplett. Dazu kommt eine ausgesuchte Getränkeauswahl – mit feinen Kaffeespezialitäten aus der Siebträgermaschine.
Und ihr müsst das jetzt alles nur noch aufgabeln, auslöffeln und austrinken!
Kommt vorbei, setzt euch in unser großes Fenster oder in eine gemütliche Ecke. Gönnt euch eine wohltuende (Mittags-)Pause, einen Espresso zwischendurch oder ein Glas Wein zum Feierabend. Ihr habt es euch verdient!
Unser Name
„Ribollita“ – das ist eine traditionelle Bauernsuppe aus der Toskana. Genau solche herzhafte, grundehrliche Gerichte finden sich auf unserer stetig wechselnden und damit immer wieder überraschenden Tageskarte. Übersetzt bedeutet „Ribollita“ übrigens (die) „Wiedergekochte“. Denn das weiß man eben auch in Italien: Vieles schmeckt aufgewärmt doppelt so gut!
Unsere Idee
Unser Café
Wir haben mit dem ehemaligen Hutmacher-Laden Escherich am nördlichen Eingang der Coburger Fußgängerzone den idealen Standort für uns gefunden. Klein und gemütlich, gleichzeitig offen und hell, atmet dieser Ort Geschichte. Außerdem ist dieses Stadtviertel spannend, es unterliegt einem ständigen Wandel – genau richtig für unser aufgeschlossenes Café mit der zitronengelben Theke.
Unsere Wochenkarte
mit selbstgebackenem Sauerteigbrot
– mit Kichererbsen und Zitronenbulgur,
wahlweise mit Minzjoghurt oder Minz-Sojaquark
mit Minze, Limette & Mandeln
– Nudeln mit Tomatensauce und gebratenen Auberginen,
wahlweise mit Ricotta salata
wg. "Ribollita Aperitivo" am Abend ab 18 Uhr (Anfragen und Reservierungen unter ciao@ribollita / Tel. 09561/5130766)
– Eiergericht aus Israel und Nordafrika mit einer Sauce aus Tomaten, Paprika, Chili und Zwiebeln,
mit selbstgebackenem Sauerteigbrot
mit Zimt/Zucker
Apfelmark
Nuss-Nougat
Blaubeermarmelade
Pflaumenmarmelade
Marillenmarmelade
Neues aus dem Ribollita
Zarter Biss, der sich nicht rächt
Keine Ahnung, ob sie etwas davon ahnen südlich der Alpen. Was wir Deutschen mit Pasta anrichten können, wenn wir uns unbeobachtet fühlen. Fast jeder, der
Den Abend aufschließen
Ribollita Aperitivo heißt es am Freitag, 9. Juni, dem Tag nach Fronleichnam! Schon lange vor unserer Eröffnung hatten wir geplant, solche Abende zu veranstalten. Weil
Drei würzige Tage
Ist einer unserer Kuchen glutenfrei? Welche Form haben Conchiglie? Ist das heutige Risotto vielleicht sogar vegan? Jeden Vormittag wird bei uns im Team die aktuelle
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Kontakt
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