Das Ribollita
Wir kochen jeden Tag frisches Essen – leckere und gesunde Pastagerichte, Suppen, Eintöpfe und Geschmortes.
Vieles vegetarisch oder vegan.
Das meiste mediterran.
Selbstgebackenes und Snacks für den kleineren und auch für den süßen Hunger machen unsere Speisekarte komplett. Dazu kommt eine ausgesuchte Getränkeauswahl – mit feinen Kaffeespezialitäten aus der Siebträgermaschine.
Und ihr müsst das jetzt alles nur noch aufgabeln, auslöffeln und austrinken!
Kommt vorbei, setzt euch in unser großes Fenster oder in eine gemütliche Ecke. Gönnt euch eine wohltuende (Mittags-)Pause, einen Espresso zwischendurch oder ein Glas Wein zum Feierabend. Ihr habt es euch verdient!
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Unser Name
„Ribollita“ – das ist eine traditionelle Bauernsuppe aus der Toskana. Genau solche herzhafte, grundehrliche Gerichte finden sich auf unserer stetig wechselnden und damit immer wieder überraschenden Tageskarte. Übersetzt bedeutet „Ribollita“ übrigens (die) „Wiedergekochte“. Denn das weiß man eben auch in Italien: Vieles schmeckt aufgewärmt doppelt so gut!
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Unsere Idee
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Unser Café
Wir haben mit dem ehemaligen Hutmacher-Laden Escherich am nördlichen Eingang der Coburger Fußgängerzone den idealen Standort für uns gefunden. Klein und gemütlich, gleichzeitig offen und hell, atmet dieser Ort Geschichte. Außerdem ist dieses Stadtviertel spannend, es unterliegt einem ständigen Wandel – genau richtig für unser aufgeschlossenes Café mit der zitronengelben Theke.
Unsere Wochenkarte
mit Limette und Koriander,
mit selbst gebackenem Sauerteigbrot
dazu Salat
mit Zitrone und Sternanis,
mit selbst gebackenem Sauerteigbrot
– Nudeln mit Kichererbsen, Tomaten, Kapern, Oliven und Safran
mit Kreuzkümmel und Minze,
mit selbst gebackenem Sauerteigbrot
– Nudeln mit Rindfleisch und Zwiebeln
mit Soja-Labneh (dicker veganer Joghurt)
mit Limette, Minze und selbst gebackenem Sauerteigbrot
– Eier in Tomatensauce mit Paprika, Zwiebeln, Chili und selbst gebackenem Sauerteigbrot
Neues aus dem Ribollita
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Egal, ob Broadway oder Steinweg
So erfolgreich, aber auch anstrengend unser (Focaccia) Freitag in der vergangenen Woche verlief, erlaubten wir uns, am Samstag einfach mal früher Schluss zu machen. Um
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Erst ab Mittwoch, aber mit einem guten Gefühl!
Was für eine Woche hinter uns liegt! (Liegen tun wir jetzt deshalb auch die meiste Zeit an diesem Montag…) Mit einem wilden Donnerstag, an dem
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Wie klatscht man zu einem Melonensalat?
Kürzlich im Abendprogramm der ARD saß die ziemlich erstaunliche Marianne Rosenberg neben Ina Müller auf der Holzbank einer alten Hamburger Seemannskneipe und erzählte von den
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