Das Ribollita
Wir kochen jeden Tag frisches Essen – leckere und gesunde Pastagerichte, Suppen, Eintöpfe und Geschmortes.
Vieles vegetarisch oder vegan.
Das meiste mediterran.
Selbstgebackenes und Snacks für den kleineren und auch für den süßen Hunger machen unsere Speisekarte komplett. Dazu kommt eine ausgesuchte Getränkeauswahl – mit feinen Kaffeespezialitäten aus der Siebträgermaschine.
Und ihr müsst das jetzt alles nur noch aufgabeln, auslöffeln und austrinken!
Kommt vorbei, setzt euch in unser großes Fenster oder in eine gemütliche Ecke. Gönnt euch eine wohltuende (Mittags-)Pause, einen Espresso zwischendurch oder ein Glas Wein zum Feierabend. Ihr habt es euch verdient!
Unser Name
„Ribollita“ – das ist eine traditionelle Bauernsuppe aus der Toskana. Genau solche herzhafte, grundehrliche Gerichte finden sich auf unserer stetig wechselnden und damit immer wieder überraschenden Tageskarte. Übersetzt bedeutet „Ribollita“ übrigens (die) „Wiedergekochte“. Denn das weiß man eben auch in Italien: Vieles schmeckt aufgewärmt doppelt so gut!
Unsere Idee
Unser Café
Wir haben mit dem ehemaligen Hutmacher-Laden Escherich am nördlichen Eingang der Coburger Fußgängerzone den idealen Standort für uns gefunden. Klein und gemütlich, gleichzeitig offen und hell, atmet dieser Ort Geschichte. Außerdem ist dieses Stadtviertel spannend, es unterliegt einem ständigen Wandel – genau richtig für unser aufgeschlossenes Café mit der zitronengelben Theke.
Unsere Wochenkarte
mit Chili, Sesam, geröstetem Schwarzkohl und selbst gebackenem Sauerteigbrot
mit gemischten Hülsenfrüchten, bunten Karotten und Radicchio
(auf Wunsch mit Bio-Ei: + 2,00 €)
(vegane Option: gemahlene Mandeln statt Parmesan)
mit Chili, Sesam, geröstetem Schwarzkohl und selbst gebackenem Sauerteigbrot
– Nudeln mit karamellisierten Zwiebeln
mit Dinkel, Speck und selbst gebackenem Sauerteigbrot
(vegane Option: ohne Speck)
(auf Wunsch mit Büffelmozzarella: + 2,00 €)
– traditionelle marokkanische Suppe mit Kichererbsen, Linsen, Koriander, Tomaten und kurzer Pasta
– Nudeln mit Erbsen und Artischocken-Mandel-Pesto
- Vegan mit selbst gemachten Aufstrichen
- Mit Wurst oder Käse
- Oder Alles (Wurst, Käse, veganer Aufstrich, Bio-Ei)
- Kleines süßes Frühstück
- Joghurt, Sojaquark oder Kuh-/Pflanzenmilch mit selbst gemachtem Granola und Früchten
- Selbstgebackene Kuchen und Gebäck
u.v.m. - FRÜHSTÜCKSSPECIAL: Warmer Milchreis mit selbst gemachter Kürbis-Orangen-Marmelade, Zimt und gerösteten Mandeln (vegan und glutenfrei)
– traditionelle marokkanische Suppe mit Kichererbsen, Linsen, Koriander, Tomaten und kurzer Pasta
– Bio-Eier in einer pikanten Tomatensauce mit Paprika, Chili, Zwiebeln und selbst gebackenem Sauerteigbrot
– Nudeln mit Pecorino (Käse) und Pfeffer nach einem römischen Rezept
Neues aus dem Ribollita
Fuffies im Café
Dass die Ohren mit dem Alter zwar größer, aber nicht besser werden, davon hat man gehört. Fragt sich nur, ob man dann auch hören will,
Offener Modus, verspielt
Montagabend kurz nach sieben und es müssen gleich zwei Sachen erledigt werden: Ein Newsletter verfasst und die Belege und Quittungen vom Januar eingescannt und erfasst
Dafür müsst ihr nicht nach Maine
Vergangenen Freitag kam ein älteres Paar ins Café, zu Besuch in der Stadt, die deshalb ganz neugierig geworden sind auf uns, weil sie unseren Namen
Regelmäßig Neues aus dem Ribollita
Unser Newsletter
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Kontakt
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Ruft uns an!
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