Das Ribollita
Wir kochen jeden Tag frisches Essen – leckere und gesunde Pastagerichte, Suppen, Eintöpfe und Geschmortes.
Vieles vegetarisch oder vegan.
Das meiste mediterran.
Selbstgebackenes und Snacks für den kleineren und auch für den süßen Hunger machen unsere Speisekarte komplett. Dazu kommt eine ausgesuchte Getränkeauswahl – mit feinen Kaffeespezialitäten aus der Siebträgermaschine.
Und ihr müsst das jetzt alles nur noch aufgabeln, auslöffeln und austrinken!
Kommt vorbei, setzt euch in unser großes Fenster oder in eine gemütliche Ecke. Gönnt euch eine wohltuende (Mittags-)Pause, einen Espresso zwischendurch oder ein Glas Wein zum Feierabend. Ihr habt es euch verdient!
Unser Name
„Ribollita“ – das ist eine traditionelle Bauernsuppe aus der Toskana. Genau solche herzhafte, grundehrliche Gerichte finden sich auf unserer stetig wechselnden und damit immer wieder überraschenden Tageskarte. Übersetzt bedeutet „Ribollita“ übrigens (die) „Wiedergekochte“. Denn das weiß man eben auch in Italien: Vieles schmeckt aufgewärmt doppelt so gut!
Unsere Idee
Unser Café
Wir haben mit dem ehemaligen Hutmacher-Laden Escherich am nördlichen Eingang der Coburger Fußgängerzone den idealen Standort für uns gefunden. Klein und gemütlich, gleichzeitig offen und hell, atmet dieser Ort Geschichte. Außerdem ist dieses Stadtviertel spannend, es unterliegt einem ständigen Wandel – genau richtig für unser aufgeschlossenes Café mit der zitronengelben Theke.
Unsere Wochenkarte
– mit Zitronen-Walnuss-Pesto
– dicke Suppe mit Hülsenfrüchten, Getreide, Gemüse und Pasta
– Nudeln mit Kichererbsen, Tomaten und Knoblauch
(auf Wunsch mit Harissa)
mit geräucherter Wurst und selbst gebackenem Sauerteigbrot
– Nudeln in einem Tomatensugo mit roten Zwiebeln, Lorbeer und Zimt
mit Sternanis, Zitrone, gebratenem Spinat und selbst gebackenem Sauerteigbrot
- Vegan mit selbst gemachten Aufstrichen
- Mit Wurst oder Käse
- Oder Alles (Wurst, Käse, veganer Aufstrich, Bio-Ei)
- Kleines süßes Frühstück
- Joghurt, Sojaquark oder Kuh-/Pflanzenmilch mit selbst gemachtem Granola und Früchten
- Selbstgebackene Kuchen und Gebäck
u.v.m.
mit Sternanis, Zitrone, gebratenem Spinat und selbst gebackenem Sauerteigbrot
– (Bio-)Eier im Fegefeuer: in einer pikaten Tomatensauce mit Zwiebeln, Chili und Basilikum, mit selbst gebackenem Sauerteigbrot
– Nudeln mit Pecorino (Käse) und Pfeffer nach einem römischen Rezept
Neues aus dem Ribollita
Gelöst löffelnd länger leben
Barbara erzählt mir, dass Longevity der zuletzt wohl langlebigste (haha!) Trend ist im Sozialmedialen. Das Sammeln und Umsetzen von Erkenntnissen und Ratschlägen zur Verlängerung der
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Dass die Ohren mit dem Alter zwar größer, aber nicht besser werden, davon hat man gehört. Fragt sich nur, ob man dann auch hören will,
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Kontakt
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