Das Ribollita
Wir kochen jeden Tag frisches Essen – leckere und gesunde Pastagerichte, Suppen, Eintöpfe und Geschmortes.
Vieles vegetarisch oder vegan.
Das meiste mediterran.
Selbstgebackenes und Snacks für den kleineren und auch für den süßen Hunger machen unsere Speisekarte komplett. Dazu kommt eine ausgesuchte Getränkeauswahl – mit feinen Kaffeespezialitäten aus der Siebträgermaschine.
Und ihr müsst das jetzt alles nur noch aufgabeln, auslöffeln und austrinken!
Kommt vorbei, setzt euch in unser großes Fenster oder in eine gemütliche Ecke. Gönnt euch eine wohltuende (Mittags-)Pause, einen Espresso zwischendurch oder ein Glas Wein zum Feierabend. Ihr habt es euch verdient!
Unser Name
„Ribollita“ – das ist eine traditionelle Bauernsuppe aus der Toskana. Genau solche herzhafte, grundehrliche Gerichte finden sich auf unserer stetig wechselnden und damit immer wieder überraschenden Tageskarte. Übersetzt bedeutet „Ribollita“ übrigens (die) „Wiedergekochte“. Denn das weiß man eben auch in Italien: Vieles schmeckt aufgewärmt doppelt so gut!
Unsere Idee
Unser Café
Wir haben mit dem ehemaligen Hutmacher-Laden Escherich am nördlichen Eingang der Coburger Fußgängerzone den idealen Standort für uns gefunden. Klein und gemütlich, gleichzeitig offen und hell, atmet dieser Ort Geschichte. Außerdem ist dieses Stadtviertel spannend, es unterliegt einem ständigen Wandel – genau richtig für unser aufgeschlossenes Café mit der zitronengelben Theke.
Unsere Wochenkarte
mit Minz-Chili-Öl,
mit selbstgebackenem Sauerteigbrot
auf Wunsch mit Ricotta Salata
mit Minz-Chili-Öl,
mit selbstgebackenem Sauerteigbrot
– Nudeln mit Zwiebeln und Sardellen
– Weiße Bohnen mit Rindfleisch und Tomaten
– Nudeln mit Zitrone,
auf Wunsch vegan mit Mandeln oder mit Pecorino
mit Zitrone, Sternanis und gebratenem Spinat,
mit selbstgebackenem Sauerteigbrot
– Nudeln mit Kichererbsen, gelben Tomaten, Safran, Oliven und Kapern
mit Zitrone, Sternanis und gebratenem Spinat,
mit selbstgebackenem Sauerteigbrot
– Eier in einer würzigen Tomatensauce mit Paprika, Chili und Zwiebeln,
mit selbstgebackenem Sauerteigbrot
Neues aus dem Ribollita
Hausgemachtes Superfood, mit Blumen oben drauf
Da wir beide einige Zeit als Journalisten tätig waren, neigen wir dazu, es mit der Sprache manchmal ein bisschen sehr genau zu nehmen. Aber auch
Der große Kürbis (Spätsommer-Edition)
Ist schon Zeit für den Kürbis? Das Bio-Markt-Angebot sagt Ja. Die ersten regional angebauten Hokkaidos und Butternuts liegen reif und orange leuchtend in den Regalen.
Living next Kühlschrank-Tür to Alice
Unser selbstgebackenes Sauerteigbrot reichen wir so ziemlich zu jedem Eintopf- oder Suppen-Gericht. Und auch wenn es unsere Gäste meist nicht extra bestellen müssen, dürfen wir
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Kontakt
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