Das Ribollita

Wir kochen jeden Tag frisches Essen – leckere und gesunde Pastagerichte, Suppen, Eintöpfe und Geschmortes.
Vieles vegetarisch oder vegan.
Das meiste mediterran.

Selbstgebackenes und Snacks für den kleineren und auch für den süßen Hunger machen unsere Speisekarte komplett. Dazu kommt eine ausgesuchte Getränkeauswahl – mit feinen Kaffeespezialitäten aus der Siebträgermaschine.
Und ihr müsst das jetzt alles nur noch aufgabeln, auslöffeln und austrinken!

Kommt vorbei, setzt euch in unser großes Fenster oder in eine gemütliche Ecke. Gönnt euch eine wohltuende (Mittags-)Pause, einen Espresso zwischendurch oder ein Glas Wein zum Feierabend. Ihr habt es euch verdient!

Unser Name

„Ribollita“ – das ist eine traditionelle Bauernsuppe aus der Toskana. Genau solche herzhafte, grundehrliche Gerichte finden sich auf unserer stetig wechselnden und damit immer wieder überraschenden Tageskarte. Übersetzt bedeutet „Ribollita“ übrigens (die) „Wiedergekochte“. Denn das weiß man eben auch in Italien: Vieles schmeckt aufgewärmt doppelt so gut!

Unsere Idee
In den letzten 20 Jahren haben wir uns immer intensiver in die unkomplizierte, aber immer auf Qualität und Genuss konzentrierte Küche rund um das Mittelmeer verliebt. Diese Liebe wollen wir im Ribollita mit euch teilen. Durch das, was wir euch servieren, aber auch im persönlichen Austausch. Bei uns sind nicht nur die Töpfe groß, sondern auch die Leidenschaft!
Unser Café

Wir haben mit dem ehemaligen Hutmacher-Laden Escherich am nördlichen Eingang der Coburger Fußgängerzone den idealen Standort für uns gefunden. Klein und gemütlich, gleichzeitig offen und hell, atmet dieser Ort Geschichte. Außerdem ist dieses Stadtviertel spannend, es unterliegt einem ständigen Wandel – genau richtig für unser aufgeschlossenes Café mit der zitronengelben Theke.

Unsere Wochenkarte
13.05.2025 bis 
17.05.2025
Gericht der Woche
Spaghetti al limone e noci

– mit Zitronen-Walnuss-Pesto

vegan
9,70 €
Dienstag, 13. Mai
Kartoffel-Lauch-Suppe

mit grünem Spargel, Crostini und selbst gebackenem Sauerteigbrot

vegan
8,70 €
Pasta mit Paprika, Auberginen und Tomaten
vegan
10,70 €
Mittwoch, 14. Mai
Kartoffel-Lauch-Suppe

mit grünem Spargel, Crostini und selbst gebackenem Sauerteigbrot

vegan
8,70 €
Casarecce (Nudeln) mit Thunfisch, Kapern und Zitrone
11,70 €
Casarecce (Nudeln) mit Kichererbsen, Kapern und Zitrone
vegan
10,30 €
Donnerstag, 15. Mai
Weiße-Bohnen-Suppe mit Dinkel und Speck

mit selbst gebackenem Sauerteigbrot

vegan möglich
8,70 €
Risotto mit grünem Spargel und Hopfensprossen
12,30 €
Freitag, 16. Mai
Suppe mit Süßkartoffeln, Paprika und roten Linsen

mit Limette, Koriander und selbst gebackenem Sauerteigbrot

vegan
7,70 €
Pasta e fagioli con zucchine

– Nudeln mit weißen Bohnen und Zucchini

vegan
10,70 €
Samstag, 17. Mai
Suppe mit Süßkartoffeln, Paprika und roten Linsen

mit Limette, Koriander und selbst gebackenem Sauerteigbrot

vegan
7,70 €
Shakshuka

– Eier in Tomatensauce mit Paprika, Zwiebeln, Chili und selbst gebackenem Sauerteigbrot

vegetarisch
11,70 €
Täglich
Für Kinder: Nudeln mit Tomatensauce
vegan
5,90 €

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