Steinweg 40, 96450 Coburg

Das Ribollita

Wir kochen jeden Tag frisches Essen – leckere und gesunde Pastagerichte, Suppen, Eintöpfe und Geschmortes.
Vieles vegetarisch oder vegan.
Das meiste mediterran.

Selbstgebackenes und Snacks für den kleineren und auch für den süßen Hunger machen unsere Speisekarte komplett. Dazu kommt eine ausgesuchte Getränkeauswahl – mit feinen Kaffeespezialitäten aus der Siebträgermaschine.
Und ihr müsst das jetzt alles nur noch aufgabeln, auslöffeln und austrinken!

Kommt vorbei, setzt euch in unser großes Fenster oder in eine gemütliche Ecke. Gönnt euch eine wohltuende (Mittags-)Pause, einen Espresso zwischendurch oder ein Glas Wein zum Feierabend. Ihr habt es euch verdient!

Unser Name

„Ribollita“ – das ist eine traditionelle Bauernsuppe aus der Toskana. Genau solche herzhafte, grundehrliche Gerichte finden sich auf unserer stetig wechselnden und damit immer wieder überraschenden Tageskarte. Übersetzt bedeutet „Ribollita“ übrigens (die) „Wiedergekochte“. Denn das weiß man eben auch in Italien: Vieles schmeckt aufgewärmt doppelt so gut!

Unsere Idee
In den letzten 20 Jahren haben wir uns immer intensiver in die unkomplizierte, aber immer auf Qualität und Genuss konzentrierte Küche rund um das Mittelmeer verliebt. Diese Liebe wollen wir im Ribollita mit euch teilen. Durch das, was wir euch servieren, aber auch im persönlichen Austausch. Bei uns sind nicht nur die Töpfe groß, sondern auch die Leidenschaft!
Unser Café

Wir haben mit dem ehemaligen Hutmacher-Laden Escherich am nördlichen Eingang der Coburger Fußgängerzone den idealen Standort für uns gefunden. Klein und gemütlich, gleichzeitig offen und hell, atmet dieser Ort Geschichte. Außerdem ist dieses Stadtviertel spannend, es unterliegt einem ständigen Wandel – genau richtig für unser aufgeschlossenes Café mit der zitronengelben Theke.

Unsere Wochenkarte
21.03.2023 bis 
25.03.2023
Dienstag, 21.3.
Macco di fave

– Suppe mit Dicken Bohnen
mit selbstgebackenem Sauerteigbrot

vegan
6,70 €
Pasta alla siciliana

– Im Ofen überbackene Nudeln mit Auberginen, Tomaten, Walnüssen und Pecorino

8,70 €
Mittwoch, 22.3.
Macco di fave

– Suppe mit Dicken Bohnen
mit selbstgebackenem Sauerteigbrot

vegan
6,70 €
Pasta mit veganem Ragù alla bolognese
vegan
9,30 €
Donnerstag, 23.3.
Hühnersuppe mit Gemüse

mit selbstgebackenem Sauerteigbrot

7,70 €
Casarecce mit gelbem Linsenpüree
vegan
8,30 €
Freitag, 24.3.
Kichererbsen-Lauch-Fenchel-Suppe

mit Zitrone und selbstgebackenem Sauerteigbrot

vegan
6,70 €
Penne all'arrabbiata

– Pasta in einer scharfen Tomatensauce mit Knoblauch

vegan
7,70 €
Samstag, 25.3.
Kichererbsen-Lauch-Fenchel-Suppe

mit Zitrone und selbstgebackenem Sauerteigbrot

vegan
6,70 €
Shakshuka

– Eier in würziger Tomaten-Paprika-Sauce
(vegane Option: mit Süßkartoffeln)

vegetarisch / vegan
10,70 €
SPEZIAL: Crêpes

mit Zimt/Zucker
Apfelmark
Nuss-Nougat
Blaubeermarmelade
Pflaumenmarmelade
Marillenmarmelade

vegan
ab
2,90 €

Neues aus dem Ribollita

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Giuseppes Suppe mit Uwes Bohnen

Vatertag? Ist doch noch etwas hin. Erst später, im Frühling, an Christi Himmelfahrt. In einzelnen Ländern Lateinamerikas sowie Südeuropas, so auch in Spanien und Italien,

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Für uns ist Musik ein sehr wichtiges Thema … Gut, für mich noch mehr als für Barbara. Bevor ich meinen Platz hinter der Theke einnahm,

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