Das Ribollita
Wir kochen jeden Tag frisches Essen – leckere und gesunde Pastagerichte, Suppen, Eintöpfe und Geschmortes.
Vieles vegetarisch oder vegan.
Das meiste mediterran.
Selbstgebackenes und Snacks für den kleineren und auch für den süßen Hunger machen unsere Speisekarte komplett. Dazu kommt eine ausgesuchte Getränkeauswahl – mit feinen Kaffeespezialitäten aus der Siebträgermaschine.
Und ihr müsst das jetzt alles nur noch aufgabeln, auslöffeln und austrinken!
Kommt vorbei, setzt euch in unser großes Fenster oder in eine gemütliche Ecke. Gönnt euch eine wohltuende (Mittags-)Pause, einen Espresso zwischendurch oder ein Glas Wein zum Feierabend. Ihr habt es euch verdient!
Unser Name
„Ribollita“ – das ist eine traditionelle Bauernsuppe aus der Toskana. Genau solche herzhafte, grundehrliche Gerichte finden sich auf unserer stetig wechselnden und damit immer wieder überraschenden Tageskarte. Übersetzt bedeutet „Ribollita“ übrigens (die) „Wiedergekochte“. Denn das weiß man eben auch in Italien: Vieles schmeckt aufgewärmt doppelt so gut!
Unsere Idee
Unser Café
Wir haben mit dem ehemaligen Hutmacher-Laden Escherich am nördlichen Eingang der Coburger Fußgängerzone den idealen Standort für uns gefunden. Klein und gemütlich, gleichzeitig offen und hell, atmet dieser Ort Geschichte. Außerdem ist dieses Stadtviertel spannend, es unterliegt einem ständigen Wandel – genau richtig für unser aufgeschlossenes Café mit der zitronengelben Theke.
Unsere Wochenkarte
– Suppe mit Dicken Bohnen
mit selbstgebackenem Sauerteigbrot
– Im Ofen überbackene Nudeln mit Auberginen, Tomaten, Walnüssen und Pecorino
– Suppe mit Dicken Bohnen
mit selbstgebackenem Sauerteigbrot
mit selbstgebackenem Sauerteigbrot
mit Zitrone und selbstgebackenem Sauerteigbrot
– Pasta in einer scharfen Tomatensauce mit Knoblauch
mit Zitrone und selbstgebackenem Sauerteigbrot
– Eier in würziger Tomaten-Paprika-Sauce
(vegane Option: mit Süßkartoffeln)
mit Zimt/Zucker
Apfelmark
Nuss-Nougat
Blaubeermarmelade
Pflaumenmarmelade
Marillenmarmelade
Neues aus dem Ribollita
Giuseppes Suppe mit Uwes Bohnen
Vatertag? Ist doch noch etwas hin. Erst später, im Frühling, an Christi Himmelfahrt. In einzelnen Ländern Lateinamerikas sowie Südeuropas, so auch in Spanien und Italien,
Denn das Ohr isst mit
Für uns ist Musik ein sehr wichtiges Thema … Gut, für mich noch mehr als für Barbara. Bevor ich meinen Platz hinter der Theke einnahm,
Nur mit Zwiebeln an die Gastro-Spitze?
Wir werden jetzt gleich noch ein wenig mutiger! … Ihr müsst aber auch mitmachen. Einverstanden? Indem ihr das hier probiert: Am Dienstag dieser Woche servieren
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Kontakt
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