Das Ribollita
Wir kochen jeden Tag frisches Essen – leckere und gesunde Pastagerichte, Suppen, Eintöpfe und Geschmortes.
Vieles vegetarisch oder vegan.
Das meiste mediterran.
Selbstgebackenes und Snacks für den kleineren und auch für den süßen Hunger machen unsere Speisekarte komplett. Dazu kommt eine ausgesuchte Getränkeauswahl – mit feinen Kaffeespezialitäten aus der Siebträgermaschine.
Und ihr müsst das jetzt alles nur noch aufgabeln, auslöffeln und austrinken!
Kommt vorbei, setzt euch in unser großes Fenster oder in eine gemütliche Ecke. Gönnt euch eine wohltuende (Mittags-)Pause, einen Espresso zwischendurch oder ein Glas Wein zum Feierabend. Ihr habt es euch verdient!
Unser Name
„Ribollita“ – das ist eine traditionelle Bauernsuppe aus der Toskana. Genau solche herzhafte, grundehrliche Gerichte finden sich auf unserer stetig wechselnden und damit immer wieder überraschenden Tageskarte. Übersetzt bedeutet „Ribollita“ übrigens (die) „Wiedergekochte“. Denn das weiß man eben auch in Italien: Vieles schmeckt aufgewärmt doppelt so gut!
Unsere Idee
Unser Café
Wir haben mit dem ehemaligen Hutmacher-Laden Escherich am nördlichen Eingang der Coburger Fußgängerzone den idealen Standort für uns gefunden. Klein und gemütlich, gleichzeitig offen und hell, atmet dieser Ort Geschichte. Außerdem ist dieses Stadtviertel spannend, es unterliegt einem ständigen Wandel – genau richtig für unser aufgeschlossenes Café mit der zitronengelben Theke.
Unsere Wochenkarte
mit Kräutern und selbst gebackenem Sauerteigbrot
– Nudeln mit Linsen-Ragù
mit roten Linsen, Tomaten, Bulgur und Minz-Chili-Öl
dazu Salat
mit selbst gebackenem Sauerteigbrot
– Nudeln mit Zwiebel-Sugo
mit Sternanis, Zitrone, gebratenem Spinat und selbst gebackenem Sauerteigbrot
– mit Tomaten, Sardellen, Oliven, Knoblauch und Chili
mit Sternanis, Zitrone, gebratenem Spinat und selbst gebackenem Sauerteigbrot
– Eier in Tomatensauce mit Paprika, Chili und Zwiebeln,
mit selbst gebackenem Sauerteigbrot
Neues aus dem Ribollita
Eine sehr leckere und tragische Suppe der Braut
Die Türkische Hochzeitssuppe gehört seit der Eröffnung des Ribollita vor 17 Monaten zu den regelmäßigsten und sicherlich auch beliebtsten Gerichten auf unserer wechselnden Wochenkarte. Diese
Kerbelbärbels freshe Suppenpreps
„Ich freu mich drauf, endlich eine Zutat zu verwenden, die so heißt wie ich!“ Sagt Barbara, die mit Nachnamen Kerbel heißt. Aber sie heißt außer
Otternasen – 78 schmackhafte Rezepte!
Da ich ziemlich erkältet sehr schief auf der Couch hänge, bleibt in dieser Woche nicht nur dieser Newsletter kompakt und übersichtlich. Auch unsere Öffnungszeiten haben
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Kontakt
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Ruft uns an!
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Dann wählt 09561/5130766 (während unserer Öffnungszeiten).