Das Ribollita
Wir kochen jeden Tag frisches Essen – leckere und gesunde Pastagerichte, Suppen, Eintöpfe und Geschmortes.
Vieles vegetarisch oder vegan.
Das meiste mediterran.
Selbstgebackenes und Snacks für den kleineren und auch für den süßen Hunger machen unsere Speisekarte komplett. Dazu kommt eine ausgesuchte Getränkeauswahl – mit feinen Kaffeespezialitäten aus der Siebträgermaschine.
Und ihr müsst das jetzt alles nur noch aufgabeln, auslöffeln und austrinken!
Kommt vorbei, setzt euch in unser großes Fenster oder in eine gemütliche Ecke. Gönnt euch eine wohltuende (Mittags-)Pause, einen Espresso zwischendurch oder ein Glas Wein zum Feierabend. Ihr habt es euch verdient!
Unser Name
„Ribollita“ – das ist eine traditionelle Bauernsuppe aus der Toskana. Genau solche herzhafte, grundehrliche Gerichte finden sich auf unserer stetig wechselnden und damit immer wieder überraschenden Tageskarte. Übersetzt bedeutet „Ribollita“ übrigens (die) „Wiedergekochte“. Denn das weiß man eben auch in Italien: Vieles schmeckt aufgewärmt doppelt so gut!
Unsere Idee
Unser Café
Wir haben mit dem ehemaligen Hutmacher-Laden Escherich am nördlichen Eingang der Coburger Fußgängerzone den idealen Standort für uns gefunden. Klein und gemütlich, gleichzeitig offen und hell, atmet dieser Ort Geschichte. Außerdem ist dieses Stadtviertel spannend, es unterliegt einem ständigen Wandel – genau richtig für unser aufgeschlossenes Café mit der zitronengelben Theke.
Unsere Wochenkarte
– Nudeln mit Kichererbsen, Tomaten, Oliven und Kapern
mit Hülsenfrüchten, Gemüse, Getreide und selbst gebackenem Sauerteigbrot
mit Salat
mit Hülsenfrüchten, Gemüse, Getreide und selbst gebackenem Sauerteigbrot
mit Erbsen, Crostini, Petersilie und selbst gebackenem Sauerteigbrot
– Nudeln mit Rindfleisch-Zwiebel-Sugo
mit Erbsen, Crostini, Petersilie und selbst gebackenem Sauerteigbrot
(vegane Option: gemahlene Mandeln statt Parmesan)
– Suppe mit Kastanien, Linsen und selbst gebackenem Sauerteigbrot
– Eier in Tomatensauce mit Paprika, Chili, Zwiebeln und selbst gebackenem Sauerteigbrot
Neues aus dem Ribollita
Im Musikantenstadel und in den Südstaaten herrschte noch Ordnung
Bei der Onlinebuchung nicht richtig hingeguckt, sitzt man am Sonntagnachmittag plötzlich in der allerersten Reihe des Globe, streckt die Hälse hoch zum Drama und muss
Na, was popt denen als nächstes up?
Unsere Art zu kochen und vor allem der Spleen, jede Woche eine neue Karte zusammenzustellen und darin auch noch regelmäßig neue Gerichte und Variationen auftauchen
Lokale Lichter im Sumpf
Eigentlich sollte man Facebook, Instagram, TikTok usw. endlich boykottieren, richtig? Denn da stehen Konzerne dahinter, die sich, wie wir jüngst noch einmal fingerdick aufs Brot
Regelmäßig Neues aus dem Ribollita
Unser Newsletter
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Kontakt
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Ruft uns an!
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