Das Ribollita
Wir kochen jeden Tag frisches Essen – leckere und gesunde Pastagerichte, Suppen, Eintöpfe und Geschmortes.
Vieles vegetarisch oder vegan.
Das meiste mediterran.
Selbstgebackenes und Snacks für den kleineren und auch für den süßen Hunger machen unsere Speisekarte komplett. Dazu kommt eine ausgesuchte Getränkeauswahl – mit feinen Kaffeespezialitäten aus der Siebträgermaschine.
Und ihr müsst das jetzt alles nur noch aufgabeln, auslöffeln und austrinken!
Kommt vorbei, setzt euch in unser großes Fenster oder in eine gemütliche Ecke. Gönnt euch eine wohltuende (Mittags-)Pause, einen Espresso zwischendurch oder ein Glas Wein zum Feierabend. Ihr habt es euch verdient!
Unser Name
„Ribollita“ – das ist eine traditionelle Bauernsuppe aus der Toskana. Genau solche herzhafte, grundehrliche Gerichte finden sich auf unserer stetig wechselnden und damit immer wieder überraschenden Tageskarte. Übersetzt bedeutet „Ribollita“ übrigens (die) „Wiedergekochte“. Denn das weiß man eben auch in Italien: Vieles schmeckt aufgewärmt doppelt so gut!
Unsere Idee
Unser Café
Wir haben mit dem ehemaligen Hutmacher-Laden Escherich am nördlichen Eingang der Coburger Fußgängerzone den idealen Standort für uns gefunden. Klein und gemütlich, gleichzeitig offen und hell, atmet dieser Ort Geschichte. Außerdem ist dieses Stadtviertel spannend, es unterliegt einem ständigen Wandel – genau richtig für unser aufgeschlossenes Café mit der zitronengelben Theke.
Unsere Wochenkarte
– Nudeln mit Linsenragù
Kartoffel-Lauch-Suppe mit Erbsen, Crostini und selbst gebackenem Sauerteigbrot
– Nudeln mit Tomatensugo mit weißen Zwiebeln, Lorbeer und Zimt
– mit bunten Bohnen, Gurke, Karotte, Paprika, Tomaten und Radieschen
(auf Wunsch mit Ei und Sardellen, zu einem Aufpreis von 2,00 €)
– Nudeln mit einem Ragù aus Bratwurst und gelben Tomaten
– Gemüsesuppe mit Hülsenfrüchten, Getreide und Pasta
– es gibt auch eine vegane Option: mit gemahlenen Mandeln
mit Kreuzkümmel, Zitrone und selbst gebackenem Sauerteigbrot
– Eier in einer pikanten Tomatensauce mit Paprika, Chili und Zwieben, mit selbst gebackenem Sauerteigbrot
mit Kreuzkümmel, Zitrone und selbst gebackenem Sauerteigbrot
– Nudeln mit Pecorino (Käse) und Pfeffer nach einem römischen Rezept
Neues aus dem Ribollita
Von Läusen, Kälbchen und unsichtbaren Brunnen
Zehn Kleinigkeiten zur neuen wie zur vergangenen Woche im und rund ums Ribollita:
Vertrauen ist gut
Die Tage „Der Klimperclown“ in der ARD-Mediathek gesehen. Eine empfehlenswerte Dokumentation anlässlich des 70. Geburtstags von Helge Schneider (sie sei hiermit verlinkt). Vieles schon gewusst,
Manderl und Lipstick-Ladys ziehen vorüber
In der neuen Wochen werden wir unser Café ausnahmsweise auch mal wieder am Sonntag öffnen. Wegen der Open-air-Konzerte auf dem Schlossplatz. Am letzten Veranstaltungs-, also
Regelmäßig Neues aus dem Ribollita
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Kontakt
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Ruft uns an!
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