Das Ribollita
Wir kochen jeden Tag frisches Essen – leckere und gesunde Pastagerichte, Suppen, Eintöpfe und Geschmortes.
Vieles vegetarisch oder vegan.
Das meiste mediterran.
Selbstgebackenes und Snacks für den kleineren und auch für den süßen Hunger machen unsere Speisekarte komplett. Dazu kommt eine ausgesuchte Getränkeauswahl – mit feinen Kaffeespezialitäten aus der Siebträgermaschine.
Und ihr müsst das jetzt alles nur noch aufgabeln, auslöffeln und austrinken!
Kommt vorbei, setzt euch in unser großes Fenster oder in eine gemütliche Ecke. Gönnt euch eine wohltuende (Mittags-)Pause, einen Espresso zwischendurch oder ein Glas Wein zum Feierabend. Ihr habt es euch verdient!
Unser Name
„Ribollita“ – das ist eine traditionelle Bauernsuppe aus der Toskana. Genau solche herzhafte, grundehrliche Gerichte finden sich auf unserer stetig wechselnden und damit immer wieder überraschenden Tageskarte. Übersetzt bedeutet „Ribollita“ übrigens (die) „Wiedergekochte“. Denn das weiß man eben auch in Italien: Vieles schmeckt aufgewärmt doppelt so gut!
Unsere Idee
Unser Café
Wir haben mit dem ehemaligen Hutmacher-Laden Escherich am nördlichen Eingang der Coburger Fußgängerzone den idealen Standort für uns gefunden. Klein und gemütlich, gleichzeitig offen und hell, atmet dieser Ort Geschichte. Außerdem ist dieses Stadtviertel spannend, es unterliegt einem ständigen Wandel – genau richtig für unser aufgeschlossenes Café mit der zitronengelben Theke.
Unsere Wochenkarte
– Nudeln mit Zitronen-Walnuss-Pesto
mit Limette, Koriander und selbst gebackenem Sauerteigbrot
mit Limette, Koriander und selbst gebackenem Sauerteigbrot
– wahlweise mit Pasta oder Polenta, mit Salat
mit Kreuzkümmel, Minze und selbst gebackenem Sauerteigbrot
mit Minze und Basilikum
mit Kreuzkümmel, Minze und selbst gebackenem Sauerteigbrot
– „Eier im Fegefeuer“: in einer pikanten Tomatensauce mit Chili, Zwiebeln und Basilikum, mit selbst gebackenem Sauerteigbrot
– Nudeln mit Pecorino (Käse) und Pfeffer nach einem römischen Rezept
Neues aus dem Ribollita
Kalte Ente, warmes Ende
Nach dem Flohmarkt am gestrigen Sonntag, der sich wie erhofft zu einem kleinen Straßenfest ausgewachsen hat, sind wir ziemlich müde. Eher sogar sehr müde. Meine
Von Läusen, Kälbchen und unsichtbaren Brunnen
Zehn Kleinigkeiten zur neuen wie zur vergangenen Woche im und rund ums Ribollita:
Vertrauen ist gut
Die Tage „Der Klimperclown“ in der ARD-Mediathek gesehen. Eine empfehlenswerte Dokumentation anlässlich des 70. Geburtstags von Helge Schneider (sie sei hiermit verlinkt). Vieles schon gewusst,
Regelmäßig Neues aus dem Ribollita
Unser Newsletter
Abonniert unseren Newsletter und erfahrt per E-Mail Woche für Woche Neues aus dem Ribollita, lernt Gerichte, Geschichte(n) und uns auch als Gastgeber kennen. Vor allem aber erfahrt ihr so als Erstes, was in den nächsten Tagen auf unserer Speisekarte steht! Natürlich kann das Abo auch jederzeit gekündigt werden.
Kontakt
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Ruft uns an!
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Dann wählt 09561/5130766 (während unserer Öffnungszeiten).