Das Ribollita
Wir kochen jeden Tag frisches Essen – leckere und gesunde Pastagerichte, Suppen, Eintöpfe und Geschmortes.
Vieles vegetarisch oder vegan.
Das meiste mediterran.
Selbstgebackenes und Snacks für den kleineren und auch für den süßen Hunger machen unsere Speisekarte komplett. Dazu kommt eine ausgesuchte Getränkeauswahl – mit feinen Kaffeespezialitäten aus der Siebträgermaschine.
Und ihr müsst das jetzt alles nur noch aufgabeln, auslöffeln und austrinken!
Kommt vorbei, setzt euch in unser großes Fenster oder in eine gemütliche Ecke. Gönnt euch eine wohltuende (Mittags-)Pause, einen Espresso zwischendurch oder ein Glas Wein zum Feierabend. Ihr habt es euch verdient!
Unser Name
„Ribollita“ – das ist eine traditionelle Bauernsuppe aus der Toskana. Genau solche herzhafte, grundehrliche Gerichte finden sich auf unserer stetig wechselnden und damit immer wieder überraschenden Tageskarte. Übersetzt bedeutet „Ribollita“ übrigens (die) „Wiedergekochte“. Denn das weiß man eben auch in Italien: Vieles schmeckt aufgewärmt doppelt so gut!
Unsere Idee
Unser Café
Wir haben mit dem ehemaligen Hutmacher-Laden Escherich am nördlichen Eingang der Coburger Fußgängerzone den idealen Standort für uns gefunden. Klein und gemütlich, gleichzeitig offen und hell, atmet dieser Ort Geschichte. Außerdem ist dieses Stadtviertel spannend, es unterliegt einem ständigen Wandel – genau richtig für unser aufgeschlossenes Café mit der zitronengelben Theke.
Unsere Wochenkarte
mit Borlottibohnen und Reis
– Eintopfgericht mit Nudeln, Kartoffeln und Rucola
mit Borlottibohnen und Reis
– Nudeln mit Zwiebelsugo
mit Zitrone, Sternanis und gebratenem Spinat,
mit selbst gebackenem Sauerteigbrot
– Bandnudeln mit einem Sugo aus Rindfleisch, Tomaten und Rotwein,
mit Salat
mit Zitrone, Sternanis und gebratenem Spinat,
mit selbst gebackenem Sauerteigbrot
– Kürbispasta mit Salbeibutter
(vegane Option: mit Salbeiöl)
Snacks, Drinks und lecker was zum Tanzen:
DJ Klaus (Italo-Disco/-House) & DJ Ogetz (feiner Groovekram)
Neues aus dem Ribollita
Vier Tage nix verschütten, dann freischütteln
An diesem Wochenende feiern wir das zweijährige Bestehen unseres kleinen Cafés am anderen Ende der inneren Coburger Galaxis – und deshalb bleibt das Ribollita am
Die sogenannten kleinen Dinge
Wie geht es euch? Schlaft ihr gut und ausreichend lange? Gönnt ihr euch die notwendigen Pausen im Alltag? Mit welchen Menschen, denen ihr zuletzt begegnet
Von falschem Brot und echten Crêpes
Vor ein paar Monaten verabredeten wir beide uns mit meinem ehemaligen, immer noch freundschaftlich verbundenen Berliner Kollegen Jochen Overbeck zu einer montaglichen Video-Mittagspause. Sie war
Regelmäßig Neues aus dem Ribollita
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Kontakt
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Ruft uns an!
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