Das Ribollita
Wir kochen jeden Tag frisches Essen – leckere und gesunde Pastagerichte, Suppen, Eintöpfe und Geschmortes.
Vieles vegetarisch oder vegan.
Das meiste mediterran.
Selbstgebackenes und Snacks für den kleineren und auch für den süßen Hunger machen unsere Speisekarte komplett. Dazu kommt eine ausgesuchte Getränkeauswahl – mit feinen Kaffeespezialitäten aus der Siebträgermaschine.
Und ihr müsst das jetzt alles nur noch aufgabeln, auslöffeln und austrinken!
Kommt vorbei, setzt euch in unser großes Fenster oder in eine gemütliche Ecke. Gönnt euch eine wohltuende (Mittags-)Pause, einen Espresso zwischendurch oder ein Glas Wein zum Feierabend. Ihr habt es euch verdient!
Unser Name
„Ribollita“ – das ist eine traditionelle Bauernsuppe aus der Toskana. Genau solche herzhafte, grundehrliche Gerichte finden sich auf unserer stetig wechselnden und damit immer wieder überraschenden Tageskarte. Übersetzt bedeutet „Ribollita“ übrigens (die) „Wiedergekochte“. Denn das weiß man eben auch in Italien: Vieles schmeckt aufgewärmt doppelt so gut!
Unsere Idee
Unser Café
Wir haben mit dem ehemaligen Hutmacher-Laden Escherich am nördlichen Eingang der Coburger Fußgängerzone den idealen Standort für uns gefunden. Klein und gemütlich, gleichzeitig offen und hell, atmet dieser Ort Geschichte. Außerdem ist dieses Stadtviertel spannend, es unterliegt einem ständigen Wandel – genau richtig für unser aufgeschlossenes Café mit der zitronengelben Theke.
Unsere Wochenkarte
– Nudeln mit weißen Bohnen, Pfeffer und Zitrone
mit Kreuzkümmel, Zitrone und selbst gebackenem Sauerteigbrot
– mit Tomatensugo mit Lorbeer und Zimt
mit Kreuzkümmel, Zitrone und selbst gebackenem Sauerteigbrot
– Eintopfgericht mit Nudeln und Kartoffeln – und Rucola
mit Dinkel, Speck und selbst gebackenem Sauerteigbrot
– Paprikasuppe mit selbst gebackenem Sauerteigbrot
– Paprikasuppe mit selbst gebackenem Sauerteigbrot
– Eier in Tomatensauce mit Paprika, Chili, Zwiebeln und selbst gebackenem Sauerteigbrot
Neues aus dem Ribollita
Na, was popt denen als nächstes up?
Unsere Art zu kochen und vor allem der Spleen, jede Woche eine neue Karte zusammenzustellen und darin auch noch regelmäßig neue Gerichte und Variationen auftauchen
Lokale Lichter im Sumpf
Eigentlich sollte man Facebook, Instagram, TikTok usw. endlich boykottieren, richtig? Denn da stehen Konzerne dahinter, die sich, wie wir jüngst noch einmal fingerdick aufs Brot
Gute Ideen, um gute Ideen umsetzen zu können
So, am gestrigen Sonntag lief das erste Ribollita-Schachturnier. Klaus aus unserem Team, selbst leidenschaftlicher Spieler, hat dieses Debüt prima organisiert. Und der Coburger Schachverein, der
Regelmäßig Neues aus dem Ribollita
Unser Newsletter
Abonniert unseren Newsletter und erfahrt per E-Mail Woche für Woche Neues aus dem Ribollita, lernt Gerichte, Geschichte(n) und uns auch als Gastgeber kennen. Vor allem aber erfahrt ihr so als Erstes, was in den nächsten Tagen auf unserer Speisekarte steht! Natürlich kann das Abo auch jederzeit gekündigt werden.
Kontakt
Ihr wollt mehr wissen über unser Café, unser Angebot und Ideen oder vielleicht sogar mit uns zusammenarbeiten – sei es als regionaler Produzent, Lieferant oder in unserem kleinen Team in Service oder Küche – dann schreibt uns eine Nachricht über das Kontaktformular.
Ruft uns an!
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Dann wählt 09561/5130766 (während unserer Öffnungszeiten).