Das Ribollita
Wir kochen jeden Tag frisches Essen – leckere und gesunde Pastagerichte, Suppen, Eintöpfe und Geschmortes.
Vieles vegetarisch oder vegan.
Das meiste mediterran.
Selbstgebackenes und Snacks für den kleineren und auch für den süßen Hunger machen unsere Speisekarte komplett. Dazu kommt eine ausgesuchte Getränkeauswahl – mit feinen Kaffeespezialitäten aus der Siebträgermaschine.
Und ihr müsst das jetzt alles nur noch aufgabeln, auslöffeln und austrinken!
Kommt vorbei, setzt euch in unser großes Fenster oder in eine gemütliche Ecke. Gönnt euch eine wohltuende (Mittags-)Pause, einen Espresso zwischendurch oder ein Glas Wein zum Feierabend. Ihr habt es euch verdient!
Unser Name
„Ribollita“ – das ist eine traditionelle Bauernsuppe aus der Toskana. Genau solche herzhafte, grundehrliche Gerichte finden sich auf unserer stetig wechselnden und damit immer wieder überraschenden Tageskarte. Übersetzt bedeutet „Ribollita“ übrigens (die) „Wiedergekochte“. Denn das weiß man eben auch in Italien: Vieles schmeckt aufgewärmt doppelt so gut!
Unsere Idee
Unser Café
Wir haben mit dem ehemaligen Hutmacher-Laden Escherich am nördlichen Eingang der Coburger Fußgängerzone den idealen Standort für uns gefunden. Klein und gemütlich, gleichzeitig offen und hell, atmet dieser Ort Geschichte. Außerdem ist dieses Stadtviertel spannend, es unterliegt einem ständigen Wandel – genau richtig für unser aufgeschlossenes Café mit der zitronengelben Theke.
Unsere Wochenkarte
– Nudeln mit weißen Bohnen, Pfeffer und Zitrone
– traditionelle marokkanische Suppe mit Kichererbsen, Linsen, Tomaten, Sellerie, Koriander und kurzer Pasta
– traditionelle marokkanische Suppe mit Kichererbsen, Linsen, Tomaten, Sellerie, Koriander und kurzer Pasta
– Nudeln mit Tomaten-Sugo mit roten Zwiebeln, Lorbeer und Zimt
mit Zitrone, Sternanis, gebratenem Spinat und selbst gebackenem Sauerteigbrot
– mit selbst gemachter Hühnerbrühe, Erbsen und Speck
mit Borlotti-Bohnen, Kreuzkümmel, Chili, Zitrone und selbst gebackenem Sauerteigbrot
(als vegane Option: gemahlene Mandeln statt Parmesan)
- Vegan mit selbst gemachten Aufstrichen
- Mit Wurst oder Käse
- Oder Alles (Wurst, Käse, veganer Aufstrich, Bio-Ei)
- Kleines süßes Frühstück
- Joghurt, Sojaquark oder Kuh-/Pflanzenmilch mit selbst gemachtem Granola und Früchten
- Selbstgebackene Kuchen und Gebäck
- Uova in purgatorio (siehe unten)
u.v.m.
mit Borlotti-Bohnen, Kreuzkümmel, Chili, Zitrone und selbst gebackenem Sauerteigbrot
– Eier in einer pikanten Tomatensauce mit Paprika, Chili, Zwiebeln und selbst gebackenem Sauerteigbrot
– Nudeln mit Pecorino (Käse) und Pfeffer nach einem römischen Rezept
Neues aus dem Ribollita
Unbeeindruckt und unbestäubt
Es gibt diese romantische Vorstellung von so kreativen Leuten, die setzen sich mit ihrem Notizbuch oder Laptop ins Café oder in eine Bar. Sitzen da
Zwei Nasen tanken Ingwer
So, liebe Gäst- und Freundinnen, Ribollitas und Ribolliten, hiermit müssen wir leider noch mal eine Krankmeldung bei euch einreichen. Für die Chefin und den Chef.
Fast so schön wie Seide
Barbara begegnete ihr hier und da, auf Speisekarten, dann wurde sie vor ein paar Wochen im Fernsehen, in „Mein Lokal, dein Lokal“ in einem marokkanischen
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Kontakt
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Ruft uns an!
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